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Cheesecake à la crème de marrons

recette de cheesecake crémeux à la crème de marrons

Voila comment est né mon cheesecake à la crème de marrons

Les cheesecakes, c’est pas compliqué. Avec une base, on peut faire des variations sur presque tous les ingrédients.
J’avais plutôt bien suivi la recette de mon premier, le Bananabatna, mais ça me démangeait de tenter des expériences.
J’ai donc profité d’une petite répétition entre copillègues (notre petit groupe prépare une surprise pour le pot de départ en retraite de l’une d’entre nous) pour préparer ce riche, mais délicieux gâteau : ce cheesecake à la crème de marrons.

Je n’ai qu’un moule à cheesecake, de 25 cm de diamètre, je l’ai donc utilisé, mais ça a fait vraiment beaucoup même pour les 7 que nous étions.
D’abord parce qu’on avait bien mangé avant, et ensuite, parce que ce cheesecake est très très riche, et qu’une part…. suffit !

N’hésitez pas à modifier les quantités… Perso, la prochaine fois, je remplace le St Moret par du fromage blanc, parce que là, avec la ricotta, c’était peut-être un poil trop….. mais mmmm, qu’est ce qu’il était crémeueueueux !

La recette de ce cheesecake aux marrons très crémeux

Pour le fond :
2 paquets de fingers au chocolat blanc
60g de beurre
Pour la crème :
450g de ricotta
400g de St Moret
120g de sucre
4 oeufs
300g de crème de marrons
Pour la déco, il me restait quelques marrons glacés…

Tapissez le fond du moule avec du papier sulfurisé.
Mixez les fingers, ajoutez le beurre fondu, puis tassez bien dans le fond du moule avant de le mettre au frigo.
Préchauffez le four à 140°C.
Battez ensemble les fromages pour bien les lisser. Rajoutez ensuite les autres ingrédients : sucre, oeufs un par un et crème de marrons.
Quand la crème est bien lisse, versez-la sur le fond biscuité.
Enfournez 1h20 : la crème doit être tremblotante au milieu.
Laissez encore 1h dans le four éteint, puis sortez le cheesecake et laissez finir de refroidir avant de le mettre au frigo.

Le cheesecake à la crème de marrons, une recette à faire à l’avance

Le cheesecake, pour une maman qui jongle entre son travail, les transports, les enfants, la tenue de la maison et tous les autres trucs que nous faisons toutes et qui  demandent tellement d’organisation, c’est une super option, parce que ça se fait à l’avance .
En effet, il y a un temps de maturation qui le rend encore meilleur.
Donc zéro culpabilité à faire manger un gâteau de la veille, c’est même recommandé.
Mon cheesecake à la crème de marrons a d’ailleurs étée fait le mercredi pour le vendredi, tranquille !!

Et voilà le récap !

Cheesecake à la crème de marrons

Do You Cake?
Une recette de cheesecake particulièrement crémeuse (et riche !)
Type de plat Dessert, Desserts, Gâteaux
Portions 10 personnes

Ingrédients
  

Pour le fond :

  • 2 paquets de fingers au chocolat blanc
  • 60 g de beurre

Pour la crème :

  • 450 g de ricotta
  • 400 g de St Moret
  • 120 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 300 g de crème de marrons
  • quelques marrons glacés pour la déco

Instructions
 

Préparez le fond

  • Tapissez le fond du moule avec du papier sulfurisé.
  • Mixez les fingers, ajoutez le beurre fondu, puis tassez bien dans le fond du moule avant de le mettre au frigo.

Préparez l'appareil à cheesecake

  • Préchauffez le four à 140°C.
  • Battez ensemble les fromages pour bien les lisser. Rajoutez ensuite les autres ingrédients : sucre, oeufs un par un et crème de marrons.
  • Quand la crème est bien lisse, versez-la sur le fond biscuité.

Cuisson

  • Enfournez 1h20
  • Laissez encore 1h dans le four éteint.
  • Laissez finir de refroidir à température ambiante avant de le mettre au frigo.

Notes

Rappel : un cheesecake est meilleur fait 24 à 48h à l’avance ! 

1 Commentaire

  • mais, mais, mais… ça a l’air d’une tuerie sans nom, ce machin ! Faut que j’essaie absolument, j’en ai l’eau à la bouche, bravo ! 😉

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