Le jour où je suis devenue une pâtissière professionnelle
Vous ne le saviez pas, mais …
Il y a un an, je me lançais un défi de folie.
Il y a un an, je me suis inscrite au CAP Pâtisserie en candidate libre.
Toute seule, sans école.
1 an à m’entrainer tous les jours dans ma cuisine, à apprendre les techniques, l’hygiène professionnelle, 1 an à ingurgiter de la théorie sur la technologie de la pâtisserie, sur les matières premières, l’approvisionnement et la gestion de stocks, la prévention des accidents etc etc.
En plus de mon travail, de ma famille, de mon blog, des ateliers…
Après presque 40 tartes, 25 entremets, 100 pièces de pâte feuilletée, presque 400 pièces de pâte à choux, et plus de 400 pièces de viennoiserie produites en entrainements en 1 an….
Après 2 épreuves écrites.
Après 1 épreuve pratique de 7h pour passer 2 oraux, et sortir un royal chocolat, une tarte aux cerises, 10 chaussons à la crème d’amandes et 16 pains au lait…
Les résultats sont tombés …
JE SUIS OFFICIELLEMENT UNE PATISSIERE PROFESSIONNELLE.
Et si les mentions existaient au CAP, je pourrais même dire que j’ai eu mon CAP avec mention TRES BIEN : 19 aux écrits, et 16,5 à la pratique pour une moyenne de 17,16.
Je suis aux anges !
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