Cake Design et Pâtisserie Décorative Mignardises et Biscuits

Biscuits Ciel de Printemps

Il fait beau. Il pleut. Il fait beau.
Bref, au printemps le ciel clignote.

Je ne sais pas si vous grignoterez ces biscuits de printemps à l’abri sur le canapé, ou au soleil dans le parc…

En attendant, voici la recette facile de ces biscuits Soleil et Nuage, que vous pouvez réaliser même sans emporte-pièces Soleil et Nuage.

Préparez cette pâte à biscuits facilement :

Pour une 20aine de biscuits
210g de farine
40g de poudre d’amandes
120g de sucre
1 oeuf
125g de beurre mou
Colorant gel bleu
Pépites de chocolat
Colorant poudre ou de surface rouge (facultatif)

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélange la farine avec les sucres.
Coupez le beurre en parcelles et ajoutez-le

A la main, frottez les petits morceaux de beurre dans la farine pour les incorporer peu à peu : on appelle ça « sabler ».
On finit par obtenir une poudre homogène et fine.

Ajoutez l’oeuf à ce mélange, mélangez d’abord à la spatule en bois (parce que ça colle beaucoup-beaucoup) puis à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte.
Séparez cette pâte en 2 parties, colorez-en une en bleu.

Pas besoin de temps de repos pour cette pâte à biscuits : vous pouvez l’utiliser tout de suite.
Mais si vous avez le temps, c’est encore mieux de la laisser reposer au frais (de 30 minutes… à plusieurs heures : vous pouvez donc la préparer la veille pour le lendemain)

Etalez cette pâte sur environ 1 demi-centimètre, sur du papier sulfurisé (si ça colle, saupoudrez d’un peu de farine).

Comment se passer d’emporte-pièces nuage et soleil

Si vous n’êtes pas équipé.e.s en emporte-pièces soleil et nuage, pas de souci, j’ai testé pour vous des méthodes alternatives.

Pour faire sans emporte-pièce soleil :

Sans découpoir soleil, vous pouvez utiliser des emporte-pièces fleurs (marguerite par exemple), des plus simples ronds cannelés, voire des moules à tartelettes (ce que j’ai fait moi — farinez bien le moule !).
Avec un petit verre à liqueur ou n’importe quoi de rond mais pas tranchant, vous marquerez le centre du soleil.

comment faire sans emporte-pièce soleil

Il ne reste plus qu’à planter 2 pépites de chocolat pour les yeux et de marquer la bouche avec une petite cuillère.

Pour faire sans emporte-pièce nuage

Je n’avais donc pas de soleils, mais j’ai un kit de 5 emporte-pièces nuages de formes différentes (ils viennent d’ici).

pâte à biscuits bleue et emporte-pièce pour faire des biscuits nuage de printemps

Si ce n’est pas votre cas, vous pouvez soit les découper à main levée, après tout, un nuage n’a pas de forme pré-définie..
Soit comme sur cette photo, faites des petites boules de pâte bleue et assemblez-les.
Conseil : faites ces boulettes de tailles différentes, pour éviter l’aspect « mouton »

Biscuits thème ciel de printemps

Il est maintenant temps d’enfourner ces biscuits 15 minutes.
Laissez-les refroidir sur une grille, et si vous le souhaitez, passez un peu de poudre alimentaire (la mienne, c’est celle-ci) pour donner bonne mine aux soleils.

Biscuits nuage et biscuits soleil sans emporte-pièces
En avril, les biscuits ne se découvrent pas d’un fil …

Cette recette est une super idée d’activité enfant un jour de pluie, justement… La preuve, je l’ai déjà proposée lors de certains de mes ateliers à domicile !

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