Des biscuits casse-dents à l’huile d’olive : drôle d’idée ?
Attention, une vulgarité (gros mot) se cache dans ce paragraphe. A ne pas lire à haute voix devant des enfants.
Ces biscuits sont durs. Je ne le cache pas.
Durs, à vous conseiller de les croquer directement avec vos molaires.
Durs, du genre à ne pas offrir à Papy pour préserver son dentier.
Et pourtant, je ne peux m’empécher d’y revenir, un n’est jamais assez, je pourrais manger toute la fournée en une journée.
Donc, parce que je ne veux pas être la seule à me dépatouiller d’une relation sadomaso avec mes biscuits à l’huile d’olive, j’ai décidé de vous donner la recette.
Parce qu’ils sont très bons, ces cons.
Des biscuits sans beurre, mais à l’huile d’olive ?
L’huile d’olive en cuisant verra ses arômes s’atténuer, ne vous inquiétez pas : aucun risque d’avoir l’impression de manger de la vinaigrette !
Au contraire, si ces biscuits reviennent souvent dans ma cuisine, c’est bien grâce à ce parfum, doux et presque acidulé.
Et puis, pour les personnes allergiques aux produits laitiers qui cherchent des recettes de biscuits sans beurre, c’est une recette à tester.
Pour une quinzaine de biscuits à l’huile d’olive, il vous faut
125g de farine T55 ou T65
20g d’huile d’olive
50g de compote aux pommes sans sucres ajoutés
80g de sucre
20g de chocolat pâtissier
Si vous n’avez pas de compote sans sucres ajoutés, prenez-en avec… mais pensez à baisser légèrement la dose de sucre.
Vous pouvez encore corser le goût de ses biscuits en substituant une partie de la farine blanche par de la farine semi-complète.
Comment faire facilement des biscuits à l’huile ?
Préchauffez le four à 180°C.
Hachez assez finement le chocolat.
Mélangez à sec, avec un fouet, la farine, le sucre et le chocolat haché dans un saladier.
Dans un bol, mélangez l’huile et la compote.
Ce ne sera pas un mélange homogène forcément, l’huile et l’eau des pommes ne s’entendent pas très bien, mais l’idée est de les disperser au mieux l’une dans l’autre.
Intégrez les ingrédients liquides aux poudres et mélangez à la spatule.
Finissez de ramasser la pâte à la main rapidement.
Elle colle et est très élastique, c’est normal.
Attendez 5 minutes pour que la farine aborbe un peu l’humidité.
Etalez cette pâte sur du papier sulfurisé (pour éviter de rajouter de la farine qui rendrait nos biscuits trop durs).
Attention, il est important d’étaler finement : on veut s’amuser avec des biscuits casse-dents, pas se détruire avec des biscuits casse-machoires, 1 à 2 millimètres, c’est bien.
Plus, c’est seulement si vous trouvez votre dentiste sexy.
Découpez des ronds et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
On peut marquer la surface avec le dos d’une lame de couteau pour faire joli si on veut.
Faites cuire 20 minutes environ, les biscuits doivent être dorés, mais pas bruns (un peu moins bruns que sur la photo prise avec une lumière flatteuse pour leur teint).
Laissez-refroidir sur une grille.
Biscuits casse-dents à l’huile d’olive
Ustensiles
- 1 rouleau
- 1 emporte-pièce
Ingrédients
- 125 g farine
- 20 g huile d’olive
- 50 g compote aux pommes sans sucres ajoutés
- 80 g sucre
- 20 g chocolat pâtissier
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Hachez finement le chocolat.
- Mélangez à sec, avec un fouet, la farine, le sucre et le chocolat haché dans un saladier.
- Dans un bol, mélangez l’huile et la compote.
- Intégrez les ingrédients liquides aux poudres et mélangez à la spatule.
- Finissez de ramasser la pâte à la main rapidement.
- Attendez 5 minutes pour que la farine aborbe un peu l’humidité.
- Etalez très finement cette pâte sur du papier sulfurisé.
- Découpez des ronds et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- On peut marquer la surface avec le dos d’une lame de couteau pour faire joli si on veut.
- Faites cuire 20 à 25 minutes, les biscuits doivent être dorés, mais pas bruns.
- Laissez-refroidir sur une grille.
goûteux
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