Barres figues et avoine : une recette parfaite pour une pause gourmandise saine
Rendons à César et surtout à Gina Burgess ce qui lui appartient : quand j’ai vu passer sa recette de ce qu’on pourrait appeler des Figolu maison, j’ai tout de suite craqué.
La croûte avait l’air bien friable et la pâte de figues délicieuse.
A ce moment-là, je vous avoue que le fait que cette recette de barres aux figues et à l’avoine soit healthy et même vegan n’est pas rentré en ligne de compte : je fonctionne à l’émotion gourmande, la rationnalité vient après.
Ma version de ces barres aux figues et avoine est légèrement différente de la version originale mais elle partage ces avantages :
– Ces barres aux figues et à l’avoine sont riches en fibres et en nutriments grâce à l’avoine et aux figues sèches, et à la farine semi-complète que j’ai utilisée
– Ces barres figues-avoine ont un indice glycémique intéressant : aucun sucre raffiné n’est nécessaire
– Ce sont des barres aux figues vegan et sans lactose, parce que sans oeufs et grâce à l’utilisation de l’huile de coco
Ma version n’est pas sans gluten, mais vous pouvez très facilement remplacer les quelques grammes de farine de blé par une autre chose (je vois bien de la farine de châtaignes : un peu comme dans ma recette de carrés fondants à la crème de marrons).
Quels ingrédients faut-il pour faire ces barres figues-avoine vegan et healthy ?
Ces quantités vous donneront 14 barres environ, dans un cadre de 18×18.
Pour la croûte :
195g de flocons d’avoine
100g de poudre d’amandes
30g de farine semi-complète 110
1g de bicarbonate de soude
180g d’huile de coco
70g de sirop d’érable
1g de sel
5g (1 cuillère à café) d’arôme naturel de vanille
Pour la pâte de figues
250g de figues séchées moelleuses
60g d’eau
2 cuillères à café de cannelle
15g de sirop d’érable
Quelques préparations préalables sont nécessaires :
– Préparez de la farine d’avoine à partir des flocons en les mixant finement.
– Hydratez les figues : faites-les tremper dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes.
Comment faire de délicieuses barres aux figues et avoine saines et vegan ?
Préchauffez le four à 180°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Je déconseille d’utiliser une plaque perforée : ces barres figues et avoine recrachent un peu d’huile de coco en cuisant. Epargnez-vous le nettoyage du four en prenant une plaque pleine.
Posez votre cadre.
Pour la croûte :
Faites fondre l’huile de coco.
Mélangez-la avec tous les autres ingrédients pour former une pâte.
Etalez la moitié de cette pâte dans le cadre, lissez et passez au frais 10 minutes le temps que ça se solidifie.
Pendant ce temps, préparez la garniture : égouttez les figues et mixez-les avec les autres ingrédients pour former un chutney. Mettez en poche, et recouvrez le fond sablé avec, lissez bien.
Disposez le reste de pâte à la farine d’avoine sur cette pâte de figues : prenez-en un peu dans vos main, applatissez et posez cette galette sur les figues. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte. Lissez, ou laissez comme ça pour un effet “crumble”.
Faites cuire 40 minutes. Laissez refroidir complètement avant d’enlever le cadre et de couper délicatement.
C’est délicieux, et très rassasiant : parfait pour un petit déj’ sain !
Barres figues-avoine, une recette healthy et vegan
Ustensiles
- 1 mixeur
- 1 cadre à pâtisserie 18×18
- 1 poche à douille sans douille
Ingrédients
Pour la croûte :
- 195 g flocons d’avoine
- 100 g poudre d’amandes
- 30 g farine semi-complète 110
- 1 g bicarbonate de soude
- 180 g huile de coco
- 70 g sirop d’érable
- 1 g sel
- 5 g arôme naturel de vanille environ 1 cuillère à café
Pour la pâte de figues
- 250 g figues séchées moelleuses
- 60 g eau
- 2 cuillères à café cannelle
- 15 g sirop d’érable
Instructions
Quelques préparations préalables sont nécessaires :
- – Préparez de la farine d’avoine à partir des flocons en les mixant finement.
- – Hydratez les figues : faites-les tremper dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes.
Pour la croûte :
- Faites fondre l’huile de coco.
- Mélangez-la avec tous les autres ingrédients pour former une pâte.
- Etalez la moitié de cette pâte dans le cadre, lissez et passez au frais 10 minutes le temps que ça se solidifie.
Préparez la garniture :
- égouttez les figues et mixez-les avec les autres ingrédients pour former un chutney. Mettez en poche
Finissez le montage :
- Recouvrez le fond sablé froid avec la pâte de figues, lissez bien.
- Disposez le reste de pâte à la farine d’avoine sur cette pâte de figues, lissez .
Faites cuire 40 minutes.
- Laissez refroidir complètement avant d’enlever le cadre et de couper délicatement
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