Il y a deux types d’envies de cookies.
Celles qu’on anticipe, où on accepte de faire reposer la pâte, de s’organiser un minimum…
Et celles qui arrivent sans prévenir. Là, tout de suite. Et qui n’ont pas du tout l’intention d’attendre 2 heures au frigo.
Ces cookies coco chocolat font clairement partie de la deuxième catégorie.
La pâte se tient bien sans passage au froid, elle se travaille facilement à la cuillère à glace (ce qui permet en plus d’avoir des cookies bien réguliers), et on peut lancer une fournée presque immédiatement.
Si vous partez d’un beurre froid, il suffit de le ramollir doucement au micro-ondes (600 W maximum, par tranches de 30 secondes). Ça évite de transformer une envie rapide en projet de l’après-midi.
Pour le chocolat, je vous conseille vraiment de couper une tablette vous-même plutôt que d’utiliser des pépites toutes faites. Les chunks irréguliers fondent différemment, créent des zones plus gourmandes… et on perd ce côté un peu standardisé des pépites calibrées.
Et si vous êtes vraiment pressé·e, vous pouvez aussi jeter un œil à mes cookies cuits au micro-ondes : encore une autre façon de gérer les urgences sucrées.
Ingrédients
Pour 8 cookies :
90 g de chocolat noir en tablette
75 g de beurre mou
50 g de cassonade
25 g de sucre blanc
50 g de noix de coco râpée
115 g de farine
25 g d’œuf (environ ½ œuf)
1 cuillère à café de vanille
1 cuillère à café de levure
1 pincée de sel
Pour la finition :
un peu de noix de coco râpée
Préparation
Hachez le chocolat pour obtenir des morceaux de tailles irrégulières.
Mélangez la farine avec la noix de coco, la levure et le sel.
Dans un petit bol, mélangez l’œuf avec la vanille.
Dans un saladier, crémez le beurre avec la cassonade et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture souple et homogène.
Ajoutez l’œuf et mélangez, sans trop insister.
Versez les ingrédients secs et le chocolat en même temps.
Mélangez à la maryse jusqu’à obtenir une pâte homogène. Inutile de trop travailler : dès que la pâte se tient et qu’il n’y a plus de traces de farine, on s’arrête.
Formez des boules de pâte (une cuillère à glace fonctionne très bien pour ça) et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Ajoutez une pincée de noix de coco sur chaque cookie.
Cuisson
Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 12 minutes.
Les bords doivent être pris, mais le centre encore légèrement souple.
Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque avant de déplacer les cookies : ils sont fragiles à chaud et se raffermissent en refroidissant.
Team pépites toutes prêtes ou team tablette coupée au couteau ?
Et surtout : vous êtes du genre à anticiper… ou à lancer une fournée de cookies sur un coup de tête ?
Cookies coco chocolat, rapides à faire
Ustensiles
- 1 cuillère à glace
- 1 couteau et 1 planche à découper
Ingrédients
- 90 g chocolat noir en tablette
- 75 g beurre mou
- 50 g cassonade
- 25 g sucre blanc
- 50 g noix de coco râpée
- 115 g de farine
- 25 g d’œuf environ ½ œuf
- 1 cuillère à café arôme vanille
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 pincée sel
- Pour la finition :
- Noix de coco râpée
Instructions
Préparation
- Hachez le chocolat pour obtenir des morceaux de tailles irrégulières.
- Mélangez la farine avec la noix de coco, la levure et le sel.
- Dans un petit bol, mélangez l’œuf avec la vanille.
- Dans un saladier, crémez le beurre avec la cassonade et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture souple et homogène.
- Ajoutez l’œuf et mélangez, sans trop insister.
- Versez les ingrédients secs et le chocolat en même temps.
- Mélangez à la maryse jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez des boules de pâte (une cuillère à glace fonctionne très bien pour ça) et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Ajoutez une pincée de noix de coco sur chaque cookie.
Cuisson
- Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 12 minutes.
- Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque avant de déplacer.
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