Une recette de biscuits d’Halloween sans glaçage et sans colorants
Halloween, c’est une ambiance autour des cranes, des citrouilles, des fantômes, des sorcières… et donc on va être dans des couleurs bien précises : du noir, du violet, du orange et du vert.
C’est pour ça que ce n’est pas toujours évident de sortir une recette sympa pour Halloween si on ne veut pas trop mettre de colorants.
Bon, moi, perso, je m’en fiche, je me permets tout, vu que ce n’est pas tous les jours.
Mais si vous cherchez une recette pour Halloween naturelle et sans colorant, voici ces petits biscuits inspirés de Jack Skellington, le personnage de L’étrange Noël de Monsieur Jack.
De quoi ai-je besoin pour des biscuits d’Halloween faciles et sans colorants ?
Le Matériel pour faire des biscuits d’Halloween facilement :
Cette recette vous donnera 45 biscuits de 5cm (yeux de 1 cm), mais rien ne vous empêche de faire plus gros.
Pour cela, et pour plein d’autres projets, c’est pratique d’avoir un set d’emporte-pièces de taille croissante. J’en ai plusieurs pour couvrir de la plus petite à la plus grande taille comme celui-ci* ou celui-là*.
Vous aurez aussi besoin de votre rouleau à pâtisserie, d’une cuillère à café, et d’un cure-dents.
Les ingrédients de cette recette de biscuits d’Halloween Jack Skellington sans colorants :
225g de farine T55
20g de cacao en poudre non sucré
120g de sucre
120g de beurre mou
30g de poudre d’amandes
30g d’oeuf
10g de chicorée liquide
1 pincée de sel
L’oeuf :
Il doit être à température ambiante, battez-le, prélevez-en 30g et ajoutez la chicorée.
Si vous n’avez pas de chicorée ou que vous ne voulez pas en mettre, prenez alors 40g d’oeuf.
Le beurre :
Il doit être bien mou : sortez-le à l’avance du frigo et si besoin, passez-le au micro-ondes (par tranches de 10 secondes maximum : il ne doit surtout pas être fondu).
La Chicorée liquide :
Elle n’est pas obligatoire, mais elle parfume d’un léger goût caramel et donne de la profondeur au cacao.
Vous pourrez la réutiliser en testant ma recette de financiers à la chicorée.
Depuis qu’on en a pour pâtisser, Monsieur Mari a décidé de l’utiliser en remplacement de ses cafés quotidiens.
Comment faire ces biscuits d’Halloween Jack Skellington ?
Tamisez ensemble la farine, le cacao, le sel et la poudre d’amandes.
Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit bien crémeux.
Ajoutez l’œuf à la chicorée et mélangez.
Versez les poudres mêlées et mélangez à la spatule jusqu’à ce que ça commence à s’amalgamer.
Finissez de pétrir à la main, et faites une boule de pâte.
Etalez entre 2 papiers cuisson et passez 45 minutes au frais pour faciliter les manipulations de cette pâte un peu molle.
Les biscuits sont faisables sans ce passage au froid, si vous êtes impatient.e..
Découpez des ronds avec l’emporte-pièces de 5 cm.
Pour les yeux, faites 2 trous avec le petit emporte-pièce …
J’ai aimé me servir de ces petites chûtes de pâte à biscuit au chocolat pour façonner quelques cornes à certains de ces biscuits monstres et en faire des biscuits diablotins.
Pour la bouche, utilisez la pointe arrondie d’une petite cuillère pour marquer un arc-de-cercle (sans couper), puis le bout du manche pour faire des marques en travers.
Pour le nez, marquez 2 petits trous avec le cure-dents.
Faites cuire les biscuits 12/13 minutes environ sur une plaque recouverte de papier film.
Et si vous avez envie de faire tout un buffet de desserts d’Halloween, retrouvez toutes mes recettes d’Halloween sur cette page.
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Recette de biscuits faciles pour Halloween
Ustensiles
- 1 emporte-pièce rond de 5 cm
- 1 emporte-pièce rond de 1 cm
- 1 cuillère à café
- 1 cure-dents
- 1 rouleau à pâtisserie
Ingrédients
- 225 g farine T55
- 20 g cacao en poudre non sucré
- 120 g sucre
- 120 g beurre mou
- 30 g poudre d’amandes
- 30 g oeuf
- 10 g chicorée liquide
- 1 pincée sel
Instructions
Préparez la pâte à biscuits
- Tamisez ensemble la farine, le cacao, le sel et la poudre d’amandes.
- Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit bien crémeux.
- Ajoutez l’œuf battu avec la chicorée et mélangez.
- Versez les poudres mêlées et mélangez à la spatule jusqu’à ce que ça commence à s’amalgamer.
- Finissez de pétrir à la main, et faites une boule de pâte.
Abaissez et décorez la pâte
- Etalez entre 2 papiers cuisson et passez 45 minutes au frais pour faciliter les manipulations de cette pâte un peu molle.
- Découpez des ronds avec l’emporte-pièce de 5 cm.
- Pour les yeux, faites 2 trous avec le petit emporte-pièce
- Pour la bouche, utilisez la pointe arrondie d’une petite cuillère pour marquer un arc-de-cercle (sans couper), puis le bout du manche pour faire des marques en travers.
- Pour le nez, marquez 2 petits trous avec le cure-dents.
Cuisez les biscuits
- 12-13 minutes à 180°C
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