Vous avez des enfants ? Alors vous avez sûrement déjà fait des crêpes.
Et sinon… ça ne saurait tarder : avec les 10 recettes de crêpes que je vous propose désormais sur le blog, vous avez l’embarras du choix !
Ici, on part sur une pâte à crêpes toute simple, faite au lait d’avoine, donc sans lactose.
Et pour les jours de méga-flemme, cette pâte à crêpes est parfaite : rendez-vous compte, j’ai tout fait au blender, comme la recette de crêpes de Pierre Hermé.
Ces crêpes cuisent ensuite normalement à la poêle et restent bien souples.
Avec le temps gagné, on peut se fendre d’une petite garniture bien gourmande : j’ai accompagné ces crêpes d’un miel aux fruits secs délicieusement parfumé à la fleur d’oranger.
Miel aux fruits secs : à préparer au dernier moment ou à l’avance
Pour la garniture, vous avez deux options, selon le résultat que vous préférez.
Si vous préparez ce mélange de miel et fruits secs juste avant de cuire les crêpes, il sera tiède et fluide pour napper facilement.
Mais si vous le préparez quelques heures à l’avance, les fruits secs vont absorber une partie du miel. Les arômes vont se développer, mais le mélange sera moins coulant et plus difficile à étaler.
Les deux fonctionnent très bien, c’est simplement une question de texture et d’envie du moment.
Bref, pour réaliser un petit pot de cette garniture au miel et aux fruits secs pour vos crêpes, il vous faut :
200 g de miel liquide de bonne qualité (je choisis du miel de France)
100 g d’un mélange de graines de sésame, pignons, graines de courges, flocons d’avoine, quelques pécan hachées (mélange à adapter selon vos placards et vos envies, bien sûr… )
1/2 cuillère à café d’eau de rose
1 cuillère à café d’arome de fleurs d’oranger.
À feu doux, faites chauffer le miel dans une petite casserole. Ajoutez les fruits secs, laissez frémir quelques instants, puis débarrassez dans un pot.
Pâte à crêpes au lait d’avoine (version blender)
La pâte à crêpes, c’est le plus simple de toute la recette : fichez-moi tous les ingrédients dans le blender et hop, mixez. Voilà. Laissez reposer 30 minutes et c’est bon pour la cuisson.
Pour une quinzaine de crêpes, il vous faut :
3 oeufs
500g de lait d’avoine
250g de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe d’huile
Pour la cuisson, n’oubliez pas de bien faire chauffer la poêle (c’est souvent pour ça que la première crêpe est ratée) et utilisez soit de la margarine, soit de l’huile, (mais pas de beurre) pour graisser et rester sur une recette 100 % sans lactose.
Dégustez … mais pour ça, vous n’avez pas besoin de conseils !
Crêpes au lait d’avoine, miel aux fruits secs à la fleur d’oranger
Ustensiles
- 1 blender
- 1 casserole
- 1 poêle à crêpes
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes
- 3 oeufs
- 500 g lait d’avoine
- 250 g farine
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 cuillère soupe huile
Pour la garniture de miel aux fruits secs
- 200 g miel liquide
- 100 g mélange de fruits secs
- 1/2 cuillère à café eau de rose
- 1 cuillère à café eau de fleur d'oranger
Instructions
Préparez la pâte à crêpes :
- Versez tous les ingrédients de la pâte à crêpes dans un blender. Mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
Préparez la garniture :
- Versez le miel dans une petite casserole et faites-le chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il soit bien fluide. Ajoutez les arômes, puis les fruits secs. Mélangez et laissez chauffer encore quelques instants.
- Débarrassez dans un pot.
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