Crème au chocolat aux oeufs durs

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Vous ne le savez peut-être pas mais je suis une aventurière du goût.

Mon curriculum vitae de testeuse de trucs bizarres contient entre autres ma recette de fondant chocolat/haricots rouges, celle des petits suisses à l’avocat, et ou encore ce gâteau chocolat à la pomme de terre.
Donc forcément, quand j’ai vu passer cette recette de crème aux oeufs durs prêtes en 2 minutes, je ne pouvais pas ne pas la tenter.

Des œufs durs dans une crème au chocolat

Oui, oui, des œufs durs. Vous avez bien lu.
Dit comme ça, ça surprend, mais hey, ça fonctionne !

Franchement, on ne les sent pas.
Au pire, on peut un peu les soupçonner à la texture, à peine granuleuse.
Mais vu que cette recette est prête en deux minutes, on peut bien tolérer sa petite particularité.

Et puis il y a l’aspect pratique : quand on se retrouve avec des œufs durs en trop, les options ne sont pas infinies, encore moins en sucré.

Comment bien cuire ses oeufs durs ?

Cette crème au chocolat est sans cuisson, il faut donc avoir des œufs durs cuits à cœur pour des raisons de conservation.

Pour mes salades, ou à la croque-au-sel, je compte 10 minutes de cuisson à partir de l’ébullition.
Ici, je pousse plutôt jusqu’à 11 minutes.

Une fois cuits direction l’eau froide, pour arrêter net la cuisson.

Deux petites astuces au passage :
– je fêle légèrement la coquille pendant le trempage, ça facilite l’écalage
– un trait de vinaigre dans l’eau de cuisson limite la fuite du blanc si une coquille est un peu fêlée

Laissez bien refroidir les œufs avant de passer à la réalisation de cette crème au chocolat aux œufs durs.

Ingrédients et recette

Ingrédients pour 6 ramequins de crème chocolat aux oeufs durs il vous faut :

6 oeufs durs
25g de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café d’arôme naturel de vanille
30g de sucre
50g de miel liquide
45g de crème liquide
45g de lait demi-écrémé

Vous pouvez remplacer le sucre par une demi-banane mûre : vous aurez un dessert aux sucres naturels.
Vous pouvez utiliser directement 90g de lait entier à la place du mélange crème + lait 1/2 écrémé.

Réalisation

Ecalez les œufs. Ils doivent être bien cuits, et froids.
Ecrasez-les un peu à la fourchette pour faciliter le mixage.

Mettez tous les ingrédients dans un récipient assez haut et mixez longuement, en raclant les bords régulièrement.
Vous devez obtenir une texture brillante et lisse, proche des crèmes desserts.

Répartissez dans les ramequins, et voilà, c’est déjà prêt à être mangé.

Vous pouvez aussi les conserver au frais pendant quelques jours, la texture va légèrement s’épaissir pour se rapprocher d’une crème aux œufs.

Au final, on a vu plus classique comme crème au chocolat, mais c’est à garder sous le coude quand il reste des œufs durs et une envie de chocolat.

Crème au chocolat aux oeufs durs (prête en 2 minutes)

Do You Cake?

Une crème au chocolat pas tout à fait comme les autres : ici, les œufs sont déjà durs et tout se fait au mixeur.

Résultat, un dessert sans cuisson, prêt en quelques minutes, pratique pour recycler des œufs durs en trop.

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Temps de préparation 5

Type de plat Dessert

Cuisine Anti-Gaspi

Portion 6 personnes

Ustensiles

1 mixeur plongeant
1 maryse
6 ramequins

Ingrédients

6 oeufs durs
25 g cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café arôme naturel de vanille
30 g sucre
50 g miel liquide
45 g crème liquide
45 g lait demi-écrémé

Instructions

Ecalez les œufs. Ecrasez-les un peu à la fourchette pour faciliter le mixage.
Mettez tous les ingrédients dans un récipient assez haut et mixez longuement, en raclant les bords régulièrement.
Répartissez dans les ramequins, et voilà, c’est déjà prêt à être mangé.