Fondant au chocolat inratable

Voilà une recette glanée sur internet.
Parce que oui : quand je ne suis pas en train de pâtisser, il y a des chances que je sois en train de chercher de quoi pâtisser … Je crois qu’on appelle ça une obsession !

Donc, je surfe et je suis tombée sur cette recette de fondant au chocolat sans beurre.. mais au lait concentré sucré. Dans la minute, j’étais en cuisine en train de tester !
Super résultat, pour un minimum d’effort : il ne vous faudra même pas 10 minutes pour le préparer.

Un fondant au chocolat un peu “fudgy”

Petite remarque au passage : vous le saviez peut-être déjà, mais quand on mélange du chocolat avec du lait concentré sucré, on peut faire du fudge américain, comme dans ma recette de fudge à la vanille.

Le fudge est une sorte de caramel moelleux. L’adjectif anglais “fudgy” sert justement à décrire ce côté dense, moelleux et un peu collant aux dents.

Et c’est exactement ce qu’on retrouve ici : un fondant très dense, très humide, presque truffé au centre.

Quel moule utiliser ?

J’ai utilisé un cercle de 15 cm avec des bords assez hauts, environ 5 cm. Je le chemise simplement avec du papier aluminium.

Si vous utilisez un moule classique, pensez à installer un rond de papier cuisson dans le fond. Le gâteau est très fondant et assez fragile à chaud : ça aide énormément au démoulage.

Évitez aussi les moules trop grands. L’intérêt de cette recette, c’est justement cette belle épaisseur qui garde le centre ultra fondant.

Ingrédients

Pour un moule de 15 cm (4 à 6 parts)

130 g de chocolat noir
250 g de lait concentré sucré
2 œufs
50 g de farine
1/2 cuillère à café de vanille

Préparation

Faites fondre le chocolat.
Ajoutez le lait concentré sucré et la vanille puis mélangez à la maryse.

Ajoutez les œufs et fouettez doucement, juste assez pour obtenir un mélange homogène. Évitez de incorporer trop d’air dans la pâte.

Ajoutez enfin la farine puis mélangez une dernière fois.
Versez l’appareil dans le moule préparé.

Cuisson

Enfournez à 200°C en chaleur statique pendant environ 20 à 25 minutes.
Le centre doit rester légèrement tremblotant.
Laissez refroidir avant de démouler.

Quelle est votre meilleure astuce pour un fondant au chocolat inratable ?

Fondant au chocolat inratable

Do You Cake?

Ce fondant au chocolat au lait concentré sucré est une recette facile, sans beurre et presque impossible à rater. Sa texture dense et légèrement fudgy rappelle le fudge américain, avec un cœur ultra fondant.

Imprimer Epingler la recette

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Type de plat Desserts, Gâteau au chocolat

Cuisine Française, Sans Beurre

Portion 6 personnes

Calories 320 kcal

Ustensiles

• 1 fouet
• 1 moule 15x5cm
• 1 maryse

Ingrédients

  

• 130 g chocolat noir
• 250 g lait concentré sucré
• 2 œufs
• 50 g farine
• 1/2 cuillère à café arôme vanille

Instructions

 

• Faites fondre le chocolat. Laissez un peu tiédir.
• Ajoutez le lait concentré sucré et la vanille puis mélangez à la maryse.
• Ajoutez les œufs et fouettez doucement, juste assez pour obtenir un mélange homogène. Évitez de incorporer trop d’air dans la pâte.
• Ajoutez enfin la farine puis mélangez une dernière fois.
• Versez l’appareil dans le moule préparé.
• Enfournez à 200°C en chaleur statique pendant environ 20 à 25 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
• Laissez refroidir avant de démouler.

Notes

Valeurs nutritionnelles données à titre indicatif, calculées à partir de moyennes d’ingrédients standards.

Pour plus de précisions et d’explications sur cette recette, lisez l’article sur doyoucake.fr