Panna cotta à la crème de marrons

Une panna cotta aux saveurs d’automne

Cette panna cotta à la crème de marrons est un dessert d’automne simple et rapide à préparer. Servie en verrines, elle associe la douceur de la crème et le goût des châtaignes dans une recette légère et très facile.

Yééééééé !!!! ça y est, c’est la saison des châtaignes !!!

J’adore ça, vous le savez, je leur ai même consacré toute une catégorie !
Aujourd’hui enfin : grande balade en forêt pour la collecte annuelle.

1h30 de bol d’air, pendant laquelle Petite Marmaille ne s’est pas arrêté de parler et de poser des questions improbables (vous savez, vous, dans combien de pays on trouve des lapins ??) alors que Grande Marmaille faisait équipe avec son père… et qui nous a permis de ramener plusieurs kilos de fruits.

De suite aux fourneaux, pour une recette de cookies aux châtaignes que je suis en train de peaufiner, je vous en reparle bientôt.
En attendant, je vous laisse avec cette recette de verrine pannacottisée.

Ingrédients pour 4 panna cotta à la crème de marrons

25 cl de crème fraiche liquide (même à 5% ça marche)
1 feuille 1/2 de gélatine
8 cuillères à café de crème de marrons

Préparer la panna cotta à la crème de marrons

Mettez la gélatine à tremper dans de l’eau froide pendant 10 minutes.

Portez la crème à ébullition, puis laissez frémir 5 minutes.
Hors du feu, diluez dedans 4 cuillères de crème de marrons puis ajoutez la gélatine bien essorée.

Fouettez pour obtenir une préparation bien homogène, filtrez.

Placez 1 cuillère à café de crème de marrons au fond de chaque verrine, puis versez la préparation tiédie.
Laissez refroidir, et entreposez au frais 12h en couvrant de film alimentaire.

Pour la déco, j’ai fait des coeurs avec un emporte-pièces dans du moelleux au chocolat.

Peut-on utiliser une crème de marrons maison ?

Oui, et c’est même ce que je préfère pour cette panna cotta à la crème de marrons.
Une crème de marrons maison est souvent moins sucrée que celle du commerce, avec un goût de châtaigne plus marqué.
Si la vôtre est assez épaisse, n’hésitez pas à mixer longuement la préparation chaude pour obtenir une texture parfaitement lisse
Et si vous n’en avez pas, voici ma recette de la crème de marrons maison.

Variantes autour de la panna cotta aux marrons

Cette panna cotta à la crème de marrons peut facilement être adaptée selon la saison ou ce que vous avez dans les placards.
Vous pouvez par exemple :

– Ajouter un peu de vanille dans la crème pendant la cuisson,
– Parfumer légèrement au rhum ambré,
– Ajouter quelques éclats de châtaignes grillées au moment du service,
– Remplacer le fond de verrine par un peu de biscuit émietté ;
– Servir ces verrines pour Noël avec quelques copeaux de chocolat ou du pain d’épices émietté.