Mignardises et Biscuits

Cookies à la halva

une idée de cookies qui change, avec de la halva
Je vais vous expliquer comment je fonctionne : je râle parce que j'ai 3 kilos de trop... et puis j'achète de la halva.

Une recette à la halva

La halva, c’est ce dessert oriental très friable, à base de pâte de sésame. C’est donc à la fois hyper gras ET hyper sucré.

recette-halva


Mais genre je ne l’achète pas pour moi, hein, je l’achète parce que j’ai vu une recette à la halva (des biscuits fourrés) qui me tente, évidemment à tester absolument.
Bah oui, vu les calories, tu penses, je n’en aurais jamais acheté pour moi sans une bonne raison (il faut bien apaiser mon sur-moi et étouffer ma culpabilité).

Une recette de cookies avec de la halva

Et pour finir, je fais une tout autre recette avec cette halva, comme ces cookies par exemple, et je mange le reste du pot… (pour pas gâcher bien sûr).

Et le jour où j’aurai de nouveau envie de tester les biscuits fourrés, il faudra donc racheter une boite. Logique.
Et voilà j’ai réinventé le mouvement perpétuel !

Et expliqué mes 4 kilos de trop.

Ma recette de cookies à la halva

Cette recette s’inspire des cookies au turron de Dorian.

Pour une petite vingtaine de cookies :
130g de beurre mou
120g de sucre roux
220g de farine
1 oeuf
5g de levure
1 pincée de sel
160g de halva à la vanille + un peu pour saupoudrer
Amandes effilées ou en bâtonnet

Mélangez au fouet la levure, la farine et le sel.
Battez ensemble le beurre avec le sucre roux. Il faut que le mélange soit crémeux.
Ajoutez l’œuf et battez de nouveau jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
Ajoutez les poudres et mélangez.
Détaillez la halva en morceaux (autant que faire se peut, vu que c’est hyper friable..) et incorporez-les dans la pâte, n’insistez pas en mélangeant.

Avec une cuillère à glace, faites des boules de pâte et posez-les au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Attention, elles vont d’étaler beaucoup en cuisant : en mettre plus que 5 me semble aventureux.
Mettez dessus une pincée de halva en poudre, et quelques amandes.

Enfournez enfin dans un four préchauffé à 160° pendant une vingtaine de minutes.
Attendez quelques minutes avant de déplacer vos cookies de la plaque vers la grille de refroidissement.

Avec un café, c’est top…. même sans café, tiens.

Une autre recette avec de la halva ? Testez le brownie marbré d’Ottolenghi !

comment utiliser de la halva pour faire des cookies

Et voilà le récap :

une idée de cookies qui change, avec de la halva

Cookies à la halva et aux amandes

Do You Cake?
La halva coupée en petits dés vient remplacer les pépites de chocolat et parfume différemment ces cookies plutôt croquants
Type de plat Biscuits, Cookies, Goûter
Portions 18 cookies

Ingrédients
  

  • 130 g de beurre mou
  • 120 g de sucre roux
  • 220 g de farine
  • 1 oeuf
  • 5 g de levure
  • 1 pincée de sel
  • 160 g de halva à la vanille + un peu pour saupoudrer
  • Amandes effilées ou en bâtonnet

Instructions
 

  • Mélangez au fouet la levure, la farine et le sel.
  • Battez ensemble le beurre avec le sucre roux. Il faut que le mélange soit crémeux.
  • Ajoutez l’œuf et battez de nouveau jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
  • Ajoutez les poudres et mélangez.
  • Détaillez la halva en morceaux et incorporez-les dans la pâte, n’insistez pas en mélangeant.
  • Avec une cuillère à glace, faites des boules de pâte et posez-les au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
  • Mettez dessus une pincée de halva en poudre, et quelques amandes.
  • Enfournez enfin dans un four préchauffé à 160° pendant une vingtaine de minutes.
  • Attendez quelques minutes avant de déplacer vos cookies de la plaque vers la grille de refroidissement.

Notes

Attention, ces cookies s’étalent beaucoup en cuisant : n’en mettez pas plus de 5 par plaques, ou réfrigérez les boules avant cuisson

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