Avoir une recette de biscuits sans beurre, ça peut toujours servir !
Imaginez le drame : la boîte à goûter était quasi-vide !
Et évidemment, personne ne me l’avait dit.
Parfois je me demande si mes Marmailles ont réalisé que ce n’était PAS une boite magique qui se remplissait toute seule chaque fois qu’elles en avaient besoin.
Un peu comme les rouleaux de papier toilette magiques qui sont toujours pleins même quand on les a laissé vides sur le dérouloir….
Je suis sûre que vous êtes nombreux.ses à savoir de quoi je parle !
Bref, je m’aperçois entre des mails qui attendent des réponses et un rendez-vous chez le docteur du nez qu’il va falloir remplumer cette fichue boite.
Quand on est pressé.e, et qu’on n’a pas le temps de laisser le beurre se ramollir 1h à température ambiante, avoir sous le coude des recettes sans beurre, c’est pratique.
Comment faire des biscuits coco – chocolat sans beurre?
J’ai décidé de m’inspirer de ma recette de biscuits à l’huile, les escargots noisette, pour en faire cette recette de biscuits coco – chocolat.
La noix de coco râpée et la farine de coco apportent une texture différente de la recette initiale et ces biscuits coco – chocolat ne ressemblent pas du tout à leurs grands-frères.
Légèrement plus moelleux, avec une sensation de céréales, on a le sentiment de croquer dans un biscuit céréalier healthy.
Voilà la recette :
Pour une trentaine de biscuits (suivant la taille de votre emporte-pièce) :
1 œuf
30g de sucre
40g d’huile neutre
50g de noix de coco râpée
50g de poudre d’amandes
75g de farine de blé T55 de préférence
25g de farine de coco
40g de pépites de chocolat passées 30 minutes au frigo
1 pincée de levure
Mixez les pépites de chocolat pour en faire des copeaux.
D’un coup de fouet à sec, mélangez toutes les poudres ensemble : noix de coco, poudre d’amandes, farine, levure et le chocolat haché.
Dans un grand saladier, mélangez au fouet l’œuf, le sucre et l’huile.
A la spatule, ajoutez le mélange des poudres. Finissez si besoin à la main pour obtenir une boule de pâte.
Abaissez cette pâte à 0.5 cm environ entre 2 papiers sulfurisés.
Découpez les biscuits et posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, ou mieux, d’un tapis silicone microperforé* (ça change carrément la vie pour les biscuits et les tartes !).
Faites cuire 15 minutes à 180°C (adaptez le temps à la taille de vos biscuits) puis laissez refroidir complètement avant de décorer (c’était parfait le temps de mon rendez-vous chez le doc).
Faites fondre doucement du chocolat blanc, puis avec une poche ou une petite cuillère, striez les biscuits. Et voilà !
Si vous voulez une autre recette de biscuits sans beurre, rapide à mettre en oeuvre, allez voir du côté de mes cookies vegan.
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Biscuits coco – choco, une recette de biscuits sans beurre
Ustensiles
- 1 fouet
- 1 rouleau
- papier sulfurisé
- 1 poche à douille sans douille
- 1 mixer
- 1 emporte-pièce
Ingrédients
- 1 œuf
- 30 g sucre
- 40 g huile neutre
- 50 g noix de coco râpée
- 50 g poudre d’amandes
- 75 g farine de blé T55 de préférence
- 25 g farine de coco
- 40 g pépites de chocolat passées 30 minutes au frigo
- 1 pincée levure chimique
Instructions
Préparez la pâte
- Mixez les pépites de chocolat pour en faire des copeaux.
- Mixez rapidement la noix de coco pour en faire une poudre plus fine.
- D’un coup de fouet à sec, mélangez toutes les poudres ensemble : noix de coco, poudre d’amandes, farine, levure et le chocolat haché.
- Dans un grand saladier, mélangez au fouet l’œuf, le sucre et l’huile.
- A la spatule, ajoutez le mélange des poudres. Finissez si besoin à la main pour obtenir une boule de pâte.
Abaissez et détaillez
- Etalez cette pâte à 0.5 cm environ entre 2 papiers sulfurisés. Découpez les biscuits et posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’un tapis silicone microperforé
Faites cuire
- 15 minutes à 180° puis laissez refroidir complètement
Décorez
- Avec une poche ou une petite cuillère, striez les biscuits de chocolat blanc fondu.
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